Отварная курица. Рецепты с куриным мясом

Опубликовано: 10.02.2018

Одним из самых полезных, вкусных и питательных продуктов является курица отварная. Рецепты, в которых используется это мясо, представлены в статье. Остается лишь пожелать успехов на кулинарном поприще!

Сыр + отварная курица: рецепт салата

Необходимые ингредиенты:

средний апельсин; 250 мл кипятка; чуть-чуть винного уксуса; одна луковица; 300 г куриного филе; листья салата – 3-4 шт.; сыр фета - хватит 200 г.

Для заправки:

1 ч. л. горчицы; винный уксус – не более 1 ст. л.; масло оливковое.

Процесс приготовления

Для начала замаринуем лук. Снимаем шелуху. Луковую мякоть измельчаем полукольцами. Перекладываем в миску. Поливаем винным уксусом и кипятком. Главным ингредиентом является отварная курица. Рецепт предполагает использование филе. Его нужно отварить, затем посолить и поперчить. Далее отправляем куриное филе на разогретую сковороду. Обжариваем, используя масло. Подрумянившееся мясо кладем на разделочную доску, нарезаем соломкой. Удаляем кожицу с апельсина. Мякоть нарезаем на средние куски. Берем кусок сыра фета. Измельчаем его кубиками. На порционную тарелку помещаем лист салата. Сверху кладем куриное мясо. Посыпаем маринованным луком, кубиками сыра и кусочками апельсина. Осталось лишь сделать заправку. Это замет пару минут. В миске соединяем горчицу с винным уксусом и оливковым маслом. Перемешиваем. Этой заправкой поливаем салат. Получается очень необычно и вкусно.

Отварная курица: рецепт второго блюда

Список продуктов:

немного сушеной и свежей зелени (укропа, петрушки); одна луковица; куриная тушка на 1,8 кг; чеснок – пара зубчиков; корень петрушки – 1 шт.; специи (перец, соль); средняя морковка; лаврушка – пара листов; перец в виде горошин – 2-3 шт.

Подробная инструкция

Шаг № 1. Тушку промываем водой из-под крана. Разрезаем на куски. Отправляем в кастрюлю, залив водой. Дожидаемся, когда жидкость начнет кипеть. Убавляем огонь и удаляем пенку. В кастрюлю добавляем лаврушку, горошины перца и сушеные специи. Солим. Засекаем 20-30 минут.

Шаг № 2. Очищенные лук и морковь (целиком) отправляем к курице. Туда же кладем корень сельдерея. Варим 1 час.

Шаг № 3. У нас получилась нежная и ароматная отварная курица. Рецептпредполагает подачу ее под чесночным соусом. Сейчас мы расскажем, как он делается. Измельченный чеснок перетираем с солью. Добавляем рубленую зелень (свежую). Перемешиваем. Разводим эти ингредиенты небольшим количеством бульона, в котором варилась курица. Получившимся соусом поливаем кусочки мяса. Подаем к столу. В качестве гарнира подойдут макароны, отварной картофель или рис. Пожелаем друг другу приятного аппетита!

Рецепт отварной курицы в сметанном соусе

Продуктовый набор:

по ¼ часть корня петрушки и сельдерея; 20-граммовый кусочек сливочного масла; куриный бульон – пара стаканов; 3 ст. л. муки (сорт не важен); по 1 пучку петрушки и зеленого лука; куриная тушка – 1,3-1,5 кг; 100 г сметаны (жирность не более 15 %).

Практическая часть

С чего начнем? Тушку следует выпотрошить. Если на ней есть мелкие волосинки, то их надо опалить, подержав курицу над огнем плиты. Промываем тушку. Ножки крепко привязываем друг к другу. Подготовленную птицу помещаем в кастрюлю с подсоленной водой. Туда же помещаем очищенные корни петрушки и сельдерея, половину рубленой зелени. Как только вода начнет кипеть, убавляем огонь до минимума. Курочка должна готовиться до размягчения. Этот процесс может занимать от 40 до 90 минут. Все зависит от возраста птицы и размера тушки. Займемся соусом. В горячую сковороду кладем кусочек масла. Когда он растопится, высыпаем муку. Растираем ее с маслом. Обжариваем до возникновения золотистого оттенка. Затем вливаем горячий бульон в нужном количестве. Кипятим 2-3 минуты. Осталось добавить сметану и рубленую зелень. Засекаем еще пару минут. Огонь можно отключить. Сваренную курицу достаем из кастрюли. Луковицу, морковь, а также корни сельдерея и петрушки можно выкинуть. Они больше не понадобятся. Итак, поливаем курочку сметанным соусом. Украшаем веточками петрушки. Смело приступаем к дегустации блюда.

В заключение

Содержащиеся в статье рецепты блюд из отварной курицы рассчитаны на хозяек с разным уровнем кулинарной подготовки. От вас требуется минимум времени и продуктов. А результат получается потрясающим – вкусное и сытное блюдо, не хуже, чем в ресторане. Можете сами в этом убедиться.

© Частный пансионат "Фортуна"  2013
Разработка сайта:   WEB-студия “KPORT”
При создании сайта использованы фото проекта peschanoe.net

rss