Как приготовить баклажаны в духовке

Опубликовано: 09.10.2017

Из баклажанов можно приготовить неисчислимое количество различных сытных, несложных, но неизменно вкусных блюд. Максимально полезно, быстро и вкусно их можно приготовить в духовке, для чего не нужно обладать какими-то выдающимися кулинарными талантами.

Правила запекания баклажанов

Чтобы не испортить блюдо, нужно знать общие правила подготовки и приготовления баклажанов:

Выбирайте баклажаны с упругой блестящей кожей, без трещин, с тесно прилегающими чашелистиками. У молодых баклажанов плодоножка должна быть зеленой, они не имеют твердых жилок. Из-за высокого содержания соланина баклажаны горчат. Убрать горечь поможет замачивание в подсоленной воде. Если вы собираетесь делать икру — очистите шкурку, а если просто запекаете — лучше оставьте кожицу. Она получится вкусной и не даст им развалиться. Баклажаны очень активно впитывают масло, поэтому готовить их в духовке — самый выигрышный с диетической и экономической точки зрения вариант. В дуэте с чесноком баклажаны всегда выходят потрясающе вкусными. Также с ними хорошо гармонирует кинза.

Баклажаны в духовке - вкусный рецепт для похудения

Рататуй

Одним из самых популярных блюд во всем мире из баклажанов является рататуй. Особенно оно нравится вегетарианцам, т.к., не имея в составе мяса, по вкусовым качествам не уступает изысканным мясным блюдам.

Для приготовления нам понадобится:

Баклажаны рецепт. Баклажаны веером в духовке. Баклажаны с чесноком, сыром и помидорами.

баклажаны среднего размера — 2 шт.; кабачки — 1-2 шт.; томаты — 4-5 шт.; перец острый — 1/2 шт.; петрушка и укроп — по 2-3 веточки; чеснок — 1 зубчик; оливковое масло — 2 столовые ложки; соль; черный молотый перец.

Для томатного соуса:

томаты — 2 шт.; перец болгарский — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.

Приготовление:

Категории